Многие на сегодняшний день стараются делать все возможное, чтобы рацион их питания состоял исключительно из полезных продуктов, возможно даже сделанных своими руками. Как оказалось, сыр, так же, как и многое другое, можно изготовить в домашних условиях.
Сыр с зеленью и тмином
Ингредиенты:
— 1 л кефира
— 1 л молока
— 6 яиц
— 4 ч.л. соли (или по вкусу)
— 1/3 ч.л. красного острого перца
— щепотка тмина
— 1 зубчик чеснока
— небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зелёный лук
Приготовление:
1.Выливаем в кастрюлю молоко и кефир, ставим на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца. Доводим до кипения и варим, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.
2. Снимаем с огня, даем остыть 1-2 минуты и добавить мелко измельчённую зелень и красный перец, выдавить зубчик чеснока.
3. Полученную массу выливаем в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выравниваем сырную массу ложкой.
4. Марлю закручиваем узлом и даем стечь сыворотке. Потом марлю раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой).
5. Ставим на ночь в холодильник.
Приятного аппетита!