Блюда из творога полезны, вкусны и выручают в том случае, когда нужно «правильно» накормить привереду-малыша. Творожная запеканка – идеальное блюдо для воскресного завтрака или быстрого ужина. Как приготовить запеканку из творога нежной и пышной, в меру сладкой и «такой, как у бабушки», знают все, но умеют немногие.
Состав
- творог — 500 г,
- сметана — 5 столовых ложек,
- манная крупа — 2 столовых ложки,
- яйца — 1-3 шт,
- сахар — 3 столовых ложки,
- ванильный сахар — 1 чайная ложка,
- изюм или курага — 50 г,
- сливочное масло — 1 столовая ложка (для смазывания формы),
- маленькая щепотка соли
1. Изюм промыть, выложить в миску, залить кипятком и оставить на 20 минут.
2. В миску положить манную крупу, добавить сметану (3 столовых ложки) и перемешать.
3. Оставить набухать на 30 минут (можно дольше).
4. Творог протереть через сито (можно пропустить через мясорубку или измельчить блендером).
5. Добавить набухшую манную крупу со сметаной, сахар, ванильный сахар, щепотку соли, яйца и хорошо перемешать творожную массу (можно взбить миксером или блендером до однородности).
6. С изюма слить воду и обсушить.
Добавить изюм в творожную массу и перемешать.
Совет. По желанию, творожной запеканке можно придать легкую лимонную нотку. Для этого в товрожную массу можно добавить чайную ложку лимонной цедры и выжать немного лимонного сока.
7. Форму смазать маслом (можно обсыпать манной крупой), выложить творожную массу и разровнять.
8. Поверхность смазать сметаной (2 столовых ложки).
9. Запекать 40-45 минут в разогретой до 180°C духовке.
10. Подаем запеканку в охлажденном виде.