Самая вкусная красная рыба – это соленая, а самая дешевая – горбуша. Простой рецепт, как вкусно засолить горбушу дома!
Для того чтобы вкусно засолить горбушу всего-то и понадобится тушка горбуши среднего размера, 3 луковицы, 100 грамм растительного масла, стакан соли и литр воды.
Засолка горбуши производится следующим способом:
— Сначала делают рассол. Для этого в литре кипяченой воды растворяют соль и остужают её. Горбушу чистят, потрошат, отрезают у рыбы хвост и голову, нарезают её кусочками толщиной два или три сантиметра и не менее чем на пару часов заливают их холодным рассолом.
После этого ломтики горбуши достают из рассола и очень плотно укладывают в контейнер, чередуя их с кольцами лука. То есть, слой горбуши – слой лука, слой горбуши – слой лука, причем, сверху должен оказаться лук. Затем горбушу с луком сверху заливают растительным маслом, закрывают контейнер и убирают его в холодильник.
Через сутки соленую рыбу можно уже пробовать и рассказывать о том, как вкусно и быстро засолить горбушу дома, своим знакомым.