Ингредиенты:
- два килограмма помидоров;
- килограмм сладкого перца;
- 0,5 кг кисло-сладких яблок;
- 0,5 кг моркови;
- количество жгучего перца в аджике полностью зависит от того, насколько в семье любят острое (в среднем, это около 100 граммов);
- чеснока нужно пару головок;
- стакан рафинированного масла;
- соль и молотый черный перец кладут по вкусу.
Приготовление:
Готовить традиционную аджику следует в такой последовательности:
- Все ингредиенты помыть и очистить. С яблок и помидоров лучше снять кожуру, чтобы соус был более нежным, без посторонних включений.
- Все продукты измельчить с помощью мясорубки. Добавить специи согласно рецепту.
- Выложить соус в глубокую посуду и варить около 2,5 часов, постоянно помешивая. Огонь должен быть самым минимальным.
- Готовую аджику накладывают в стерилизованные банки и закатывают.
