Нарезаем овощи правильно: 5 профессиональных советов для кухни!

Быть шеф-поваром означает, что вы овладели навыками и приемами, необходимыми для измельчения любого вида овощей, в то время как непрофессионал, едва режет лук. Вот как вы можете быть на вершине своей «игры» на кухне.

Прежде чем начать с 5 различных методов измельчения, вы всегда должны помнить следующее:

• Поместите влажное бумажное полотенце или влажную тонкую ткань под разделочную доску, чтобы она не скользила;
• При измельчении, пальцы руки, которая держит овощ, необходимо держать словно коготь — это защитит вас от любых неприятных порезов.
• Крепко держите нож за лезвие у основания рукояти.
• Не взламывайте нож вверх и вниз, а водите лезвие вперед-назад.

1. Кубики

1.1 Сначала сделайте несколько горизонтальных разрезов, не прорезав весь лук.

1.2. Поверните лук на 90 градусов и сделайте несколько вертикальных разрезов, снова не прорезав лук.

1.3 Режьте лук, как обычно.

2. Чеснок

Вместо того, чтобы резать чеснок на мелкие и мелкие кусочки, просто режьте его — крупно нарезайте чеснок, а затем повторите, пока у вас не будет мелких кусочков.

3. Листья

Вместо того, чтобы резать каждый лист по одному или рубить их, положите листья друг на друга, сверните их, а затем тонко нарежьте.

4. Морковка

4.1. Отрежьте полоску от куска моркови. Затем поместите морковный кусочек на сторону среза, чтобы сделать ее устойчивой, а затем разрезайте на полоски.

4.2 Сложите эти большие полосы и разрежьте их на более тонкие.

5. И снова морковка

Вместо того, чтобы перемещать нож по-разному с каждым разрезом, выполните половину оборота с морковкой, катая ее вперед и назад при резке, чтобы нож всегда держался под одним углом.

Один последний совет: хотя важно знать правильные методы измельчения, не менее важно использовать хороший нож, поэтому стоит инвестировать в высококачественный нож.

Фото