Маринуем помидоры половинками с луком, маслом растительным и морковью

Ингредиенты: на 10 литров нам понадобится:

• помидоры — около 5 кг, лучше взять среднее, по типу сливочек, но в этот раз не было и я взяла простые, вкус от этого не пострадал;
• морковь — 1 кг, для любителей моркови можно взять побольше, она получается очень сочной и вкусной;
• лук — 4 средних;
• растительное масло — 20 столовых ложек;
• чеснок — 20 зубчиков;
• смесь перцев — по вкусу.

Для маринада:

• 3,5 литра воды;
• 300 мл 9% уксуса;
• 5 столовых ложек соли;
• 500 гр сахара;
• перец горошком;
• лавровый лист.

Как консервировать помидоры половинками

Для начала, подготовим помидоры. Их нужно помыть и разрезать на половинки. Можно вырезать «попки», но это на ваше усмотренные. Морковь помыть, почистить, натереть на крупной терке. Лук порезать полукольцами. Чеснок почистить. На дно банки ложем морковь, лук, два зубчика чеснока, 2 столовых ложки растительного масла, смесь перцев.

Заполняем половинками томатов, срезом вниз. Приготовим маринад. В большую кастрюлю льем воду, соль, сахар, перец, лавровый лист, размешиваем, доводим до кипения. Снимаем с плиты и добавляем уксус.

Горячим маринадом заливаем помидоры половинками, накрываем крышками. Стерилизуем банки примерно 10-15 минут. После закручивания, заготовки перевернуть и укутать одеялом до полного остывания.

Источник